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啤酒炖鱼怎么做(啤酒炖鱼的做法)

啤酒是非常常见的酒类,而且也是经常被用来做菜的。

在高温加热下,啤酒里的酒精成分会挥发掉,剩余的就是一股麦子的清香味,而且会余留下天然的甜味。

今天教大家做一道啤酒炖鱼,也是利用了啤酒的这种特性。按照这种方法做好的鱼,鱼肉外酥里嫩,非常入味,不仅闻起来特别香,而且吃到嘴里,还会有非常醇厚的甘甜回味,特别好吃。

啤酒炖鱼

啤酒炖鱼怎么做(啤酒炖鱼的做法)

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1、把鱼去鳞、去内脏,洗干净之后切成块,用花生油、生抽、盐腌制3分钟。

啤酒炖鱼怎么做(啤酒炖鱼的做法)

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2、把锅烧热,倒入适量油,油温八成热后开小火,把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后,翻面再煎。

啤酒炖鱼怎么做(啤酒炖鱼的做法)

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3、刚刚煎鱼的油别倒,继续用来炒配菜。把红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗净切好,用刚刚煎鱼剩下的油,爆炒出香味。

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4、再把刚刚煎好的鱼放入锅内翻炒,加入适量生抽、鱼露调味。

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5、将啤酒倒入锅内,能够刚好没过鱼块就可以了,开大火煮沸之后,转成小火慢慢炖。

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6、等到汤汁收的差不多了,放入适量盐和大蒜叶就可以了。

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1条鱼加1罐啤酒,炖完后儿子说:太香了!回甘香醇,好吃!

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