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蓝莓有什么功效(蓝莓的功效及作用)

说起蓝莓,大家首先想到的是贵。在市场上每斤蓝莓的价格从几十到上百元不等,但是这也阻止不了吃货对它口感的追求。蓝莓素来被誉为是“世界水果之王”,原因在于它营养价值高,功效多。

蓝莓的功效

1明目作用

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蓝莓有什么功效(蓝莓的功效及作用)

有研究发现蓝莓中的花青素成分高达15种之多,丰富的花青素可以延缓视力的衰退,以及其中丰富胡萝卜素,可以改善视力模糊。所以,蓝莓还有护眼之宝的美称,甚至一些护眼药物,会采用蓝莓为原料。

2抗氧化作用

蓝莓有什么功效(蓝莓的功效及作用)

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蓝莓中除了富含的花青素具有很强的抗氧化作用,其中还富含超氧化物歧化酶,这种酶类物质具有清除清除自由基、抗氧化作用,简称为SOD,很多化妆品中会添加它。

3改善便秘作用

蓝莓有什么功效(蓝莓的功效及作用)

蓝莓有什么功效(蓝莓的功效及作用)

蓝莓种还富含果胶,属于一种高分子聚合物,有改善便秘、调节肠道微生物的作用。每100g蓝莓种果胶含量是苹果的1-3倍。

4丰富维生素C

蓝莓中维生素C具有保护血管、美白、抗氧化等作用。

5丰富的矿物质

蓝莓有什么功效(蓝莓的功效及作用)

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蓝莓中含有丰富的铁、锌、钙、镁以及铜元素,每克蓝莓中锌元素的含量超过81毫克,有助于保护神经性细胞。同时起到强壮骨骼,预防骨质疏松。此外,蓝莓对预防膀胱炎、提高大脑活力、减肥、调控血糖等有所帮助。

但是,蓝莓营养价值高,售价也高,假的蓝莓产品便容易出现。

首先,所谓的蓝莓酱、蓝莓果汁、蓝莓干等,容易存在造假嫌疑,如用色素和香精调配或用其他果汁加色素代替。遵循健康的饮食理念,建议大家食用新鲜的蓝莓。而且蓝莓经过晒干、熬制或榨汁后,其中的营养元素大量流失,只存在酸甜味,以及大量的添加剂。

蓝莓有什么功效(蓝莓的功效及作用)

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其次,新鲜的蓝莓也存在代替者,不少商家会利用黑加仑代替蓝莓。蓝莓的外形更圆润,皮薄而肉厚,种子小容易咀嚼,同时蓝莓一般是没有根的。而黑加仑不同,一般呈现椭圆形,皮厚,种子坚硬。从价格来看,蓝莓价格是黑加仑2-3倍,如果买到“物美价廉”的蓝莓,就要警惕了。

关于蓝莓的吃法

蓝莓有什么功效(蓝莓的功效及作用)

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水果或谷物呈现紫色,往往是由于其中的花青素的作用。花青素的特点是,遇到加热、氧化、酸性或碱性物质会发生变化,一般遇酸会变为红色,遇碱会变为蓝色或绿色。

蓝莓有什么功效(蓝莓的功效及作用)

蓝莓有什么功效(蓝莓的功效及作用)

蓝莓也属于紫色水果,富含维生素C和花青素,如果觉得价格昂贵,也可以选择其他紫色水果,如桑葚、紫葡萄等。而食用时避免长时间保存,直接食用是最佳选择。

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