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从疫情复工到现在,究竟有哪些行业有生机?

上篇一文章中,我们讲了一对大学生如何依靠专职做外卖店而成功创业的故事——他们依靠着灵活的思维,用心的经营,踏实的苦干,成功地从各大外卖平台封锁压榨的间隙中,脱颖而出。

之所以会问秘侠关于外卖店的事,也是看到最近外卖行业的行情恢复得够快,咱们大多数人都还在因为钱包缩水而愁眉苦脸的时候:外卖小哥的脸上,已经开始洋溢起了热情的笑容。

经过一夜的思考:“民以食为天”这句老话一直回响在我的耳畔,于是我的早餐,便叫了一份楼下的外卖,哪知人摊主的生意实在太好,忙不过来,所以我只能去他们摊上打包,边吃边思考间,我又问了自己一句话:除了这些“亲民”的餐饮行业以外,还有哪些行业能和他们一样,能如暴风雨中最坚韧的小草一般,在云销雨霁的那一刹那,便挺直了腰杆。

咳咳,我今天想讲的是,从复工到现在有哪些行业,正处于高速恢复期,且适合今年的应届毕业生作为创业方向,以及众多失业人员作为再就职选择方向的职业。

从疫情复工到现在,究竟有哪些行业,恢复了些许生机

从疫情复工到现在,究竟有哪些行业,恢复了些许生机

嗯……咱们就从“民以食为天”为代表的餐饮行业开始吧。

首先,目前的餐饮业当中,最先恢复元气的就是外卖店与外卖配送,讲真最近他们的生意是真的好。虽然因为这次疫情很多人都学会了在家做饭,并适应了自给自足不求人的这种生活节奏,但是啊,朋友们,咱们之前的文章里写过这个问题,那就是最近大家工作的压力都很大,回到家之后恨不得倒头就睡(我就是这样),哪还有时间和精力去碰那些锅碗瓢盆啊,再加上,最近学生们刚刚返校,不喜欢吃食堂饭的人数又有所增长(我感觉现在你们自己做的饭,都能超越食堂大厨的平均水准了)只要过了隔离期(且后续没有继续封校)大家就能继续做回外卖配送产业的金主爸爸。甚至你们还可以养活餐饮业的另外一批商家。

那就是仅次于外卖店的餐饮企业——那些位于二三线城市里借助地理位置优势,江湖地位根深蒂固,且已经培养了多年忠实客户,拥有一大群回流客户的早餐摊与小吃摊(地摊薄利多销,租门店可能会被房租拖死)以及晚间时分,散布在城市各个角落中的地摊、烧烤摊、大排档。

还有一些处于中低端消费层次,且价格比较亲民的地方餐饮业(小馆子),这些小型餐饮店,不光帮助我们解决了肚里徘徊许久的馋虫,还充分满足了我们实现“去过度化”的消费趋势与市场需求,什么是去过度化呢:就是大家经过这次疫情之后都没剩几个钱了,所以就别硬着头皮请人去高档餐厅消费了,打肿脸充胖子,吃亏的是自己。所以,只要这些小餐馆还没倒闭,卫生条件能达标,且饭菜保持可口,价格变动不大,又能满足我们完成与朋友聚餐的这个最终目的,那么以它顽强的生命力,转亏为盈只是时间问题。

而之前拥有餐饮业从业经验的朋友们,只要你愿意多做一些市场调查,选好位置,再好好了解一下这些地方消费者的口味偏好,尽量避免与那些周边老餐馆出现特色菜肴重叠的情况,合理地控制成本,且你做出来的菜品,比这些地方餐饮业的稍微高端那么一丢丢,推陈出新,价格相近,再把卫生条件稍微那么优化一下,利用当今互联网极其便利的线上推广优势,呼朋唤友来聚餐(尽量别让他们赊账!)利用直播宣传、社群活动,邀请好友扫二维码加群,打折扣,等等方式完成前期宣传与造势积累。(秘侠:咔!打住,这些套路之前已经有不少人试过了,都是失败的老路!)

时代不一样啦,前几年确实有不少小老板都把主意打在了这些地方餐饮业的身上,总想跟人抢饭碗,结果到最后反倒成了一家人(我们家周围,就有两家做烧烤对家抢生意的,其中一家被收购了,而且这还是一个离异老板娘,娶了一个年轻小伙子的故事)主要原因还是当年的餐饮业是真正暴利行业,但如今的他们早已失去了当年那般的高额获利率,所有商家都在压缩利润空间打价格战,走良心亲民路线。为啥?因为消费者们越来越聪明了,所以,某些人注意了啊,别想着再割我们的韭菜了。

近两年来,餐饮业逐渐与服务业重叠,当今餐饮业最重要的核心就是服务态度,而除了要服务周到以外(太热情膈应,太冷淡投诉!),还要会宣传、会吆喝,会造势,会运营,最关键的是要会走心,举个例子:如果你是一个刚刚离校的大学生,烹饪专业毕业(秘侠:?o(Д)っ啥专业?),准备自己开一家小餐馆,或者大排档,搁那尬着吆喝了十几天都没几个客人来,给同届的校友群,班级群,宿舍群,社团群里发个信息,叫他们出来聚一次,只收成本价,清场,拉上挡风隔板,举行一次小型的毕业典礼,大家都开着直播,边吃边喝,载歌载舞,欢快又热闹,如果能在互联网上爆火,那最好,如果不能,被人举报说是聚众扰民,好歹也算是在当地有了一些名气,不是吗。

其实只要好好安排安排,找两个能歌善舞的女同学来给暖暖场,总不会被咱们这些天生就爱看热闹的老百姓们,讨厌的,更何况,直播还开着呢,这个时候要是有人找茬或是喝倒彩,那就是真的没素质了,节目前后跟所有围观群众吆喝一声,扫二维码加群领打折券。挣了钱以后还有这种活动!(现在虽说是上面不鼓励聚众,怕直播间被封,转为制作视频节目也不是不行,然而……有个节目叫人生一串。那帮大佬,把路给堵死了,芽儿哟,那可是正八经的纪录片水准!)

至于,那些餐饮业当中的高端消费场所,嗯……压缩压缩价格吧,实在不行,大酒楼门前练地摊吧,这个节骨眼上,为了生活,再怎么造作咱也不丢人,当然我估计各位大老板也不会看上地摊这点蝇头小利,但是想恢复到当初三年不开张,开张吃三年的日子,还得等多久呢?我不是在讽刺,我只是在帮那些被你们裁剪掉的人员,找出路,仅此而已。

总结:从业者:餐饮业的外卖小哥,创业者:或者成为新一代的地摊小老板(小饭店店主)

篇幅有限,今天就先写到这里,

(下个行业也和“摊”有关系,只不过是摆地摊卖东西,具体怎么靠互联网手段运作,我还没想好,先就这样吧)

我是作者徐三,一个满脑子幻想的运营策划,如果您喜欢我的创意:

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最后,让我再骚包的文艺一把。

得益这场风暴,一些年迈的枯株朽木被吹得东倒西歪,甚至被连根拔起。也让这片饱受煎熬的土壤恢复了些许肥沃,留出了不少空间,让一些新生命,得见阳光,茁壮生长。

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